凈化面積: | 8000㎡(平方米) | 凈化等級: | 肉制品十萬級凈化車間 |
所屬行業: | 食品肉制品 | 工程咨詢: | 135 0619 3709 |
肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)是我們日常生(sheng)(sheng)活(huo)中(zhong)不可缺(que)少(shao)的一種美食(shi),肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)中(zhong)多數是直(zhi)接入口的熟食(shi)制品(pin)(pin)(pin),車間(jian)生(sheng)(sheng)產(chan)符合食(shi)品(pin)(pin)(pin)衛生(sheng)(sheng)法就顯(xian)得更為重要。據有關(guan)資料(liao),為了遨游宇宙太空,已可以(yi)生(sheng)(sheng)產(chan)25年(nian)保持(chi)質量不起(qi)變化的干燥食(shi)品(pin)(pin)(pin),其訣竊在于(yu)(yu)防止(zhi)氧(yang)化和處于(yu)(yu)基本無菌下進行加工、包裝貯(zhu)藏,而這二點也正是保證食(shi)品(pin)(pin)(pin)質量及貨架(jia)期的關(guan)鍵因(yin)素。
肉制品凈化車間管控
肉制品十萬級凈化車間主要(yao)管控(kong)包括:潔凈度(du)管控(kong)、局(ju)部無菌化管控(kong)、溫度(du)管控(kong)(溫度(du)高了微生(sheng)物(wu)繁殖(zhi)加(jia)速,導(dao)致(zhi)肉(rou)的自溶,加(jia)速肉(rou)品腐敗變質(zhi)(zhi)、溫度(du)低了會影響(xiang)產(chan)(chan)品質(zhi)(zhi)量(liang)及口感,營養物(wu)質(zhi)(zhi)流失及對(dui)嗜冷病菌、病毒持續生(sheng)存(cun)的負面(mian)作(zuo)用),當然還(huan)有一些其他因素影響(xiang)這產(chan)(chan)品質(zhi)(zhi)量(liang)。在這里我想告訴小伙伴們的是:肉(rou)制品加(jia)工(gong)車間(jian),無論是生(sheng)食或(huo)熟食都(dou)要(yao)依據《食品安全(quan)國家標準 肉(rou)制品生(sheng)產(chan)(chan)衛(wei)生(sheng)規范(fan)》等7項食品安全(quan)國家標準執行(xing)生(sheng)產(chan)(chan)加(jia)工(gong)。
(上圖)靖江某某食品有限公司
項目基本介紹
下面跟著小易一起了解如何建設符合國標化的肉制品十萬(wan)級凈化車間(jian)。此(ci)項(xiang)目為靖江某某食品有(you)限公司(si),該公司(si)產品品類(lei)(lei)豐(feng)富,有(you)禽(qin)類(lei)(lei)、畜類(lei)(lei)、蛋類(lei)(lei)、豆(dou)類(lei)(lei)四大系列近60個單品。多款產品在“天貓超市”、“1號店”、“京東商城”等知(zhi)名電(dian)商平(ping)臺銷售較好。
項目基本需求
此次項目(mu)甲方(fang)需求(qiu)8000平(ping)方(fang)十萬級凈化,局部功能車(che)間(jian)(jian)需要無菌化,整體(ti)車(che)間(jian)(jian)板材采用揚子江品牌(pai)手工板拼裝方(fang)式,十萬級凈化車(che)間(jian)(jian)包括:解(jie)凍車(che)間(jian)(jian)、絞(jiao)肉車(che)間(jian)(jian)、斬拌車(che)間(jian)(jian)、成(cheng)型車(che)間(jian)(jian),腌制車(che)間(jian)(jian)、滾揉車(che)間(jian)(jian)、生產車(che)間(jian)(jian)、內(nei)包車(che)間(jian)(jian)、冷卻(que)車(che)間(jian)(jian)、封裝車(che)間(jian)(jian)等。
成功案例分享
項(xiang)目(mu)于(yu)2019年09月20日簽(qian)訂(ding)進廠(chang)施(shi)工裝修,完工驗收于(yu)2019年11月10日。
(上圖)換(huan)鞋柜 特寫
(上圖)不銹鋼衣(yi)柜 特(te)寫
(上圖(tu))不銹鋼換鞋凳 特寫
(上圖)不銹鋼衣柜 特寫
(上圖)不(bu)銹鋼洗(xi)手池,洗(xi)手消毒 特(te)寫
(上(shang)圖)不銹鋼洗手池,洗手消毒 特寫
(上圖(tu))不銹鋼風淋室 特寫
(上(shang)圖)不銹(xiu)鋼(gang)風淋室 特(te)寫
(上圖)自(zi)動感應門 特寫(xie)
(上(shang)圖)自動感應門 特寫
(上(shang)圖)參觀(guan)走廊 特寫
(上圖(tu))參觀走(zou)廊 特(te)寫(xie)
(上圖(tu))參觀(guan)走廊 特(te)寫
(上圖(tu))安全逃生門 特寫
(上圖(tu))安全逃生門 特寫
(上圖)十萬級生產車間 特寫
(上圖)十萬(wan)級生(sheng)產車間 特寫
(上圖)十萬級生產車間 特寫(xie)
(上(shang)圖(tu))十萬(wan)級(ji)生(sheng)產車間 特寫
(上圖(tu)) 十萬級潔凈包裝車間 特寫(xie)
(上(shang)圖(tu)) 十萬級潔凈(jing)包裝車間 特寫
(上圖) 十萬級潔凈包裝(zhuang)車間 特寫
(上圖) 十萬級潔凈(jing)包(bao)裝車間 特寫(xie)
(上圖) 不銹(xiu)鋼冷卻車(che)間 特寫
(上圖) 不銹鋼冷卻車間 特寫
(上圖) 不銹(xiu)鋼冷(leng)卻車間(jian) 特寫
(上圖) 不銹鋼冷卻車間 特(te)寫
(上圖) 地面一體圓弧陰角處理 特寫